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2023/05/01 15:00
【The Roots Vol.7】森山ご夫妻
via SANGACIOのルーツでもある“イタリア”
今回は、トスカーナ・リボルノで菓子職人/シェフとして活躍する
森山ご夫妻インタビュー♪
Q: サン・ヴィンチェンツォで働く事ととなったキッカケは?
A: ミラノに四年滞在しているときに、2人とも自然が好きで自然に近い場所で仕事と暮らしを両立したいと思っていたところ、偶然、今のレストランが「自然や地域と共存する食を提供したい」という思いのある人材を探していて、お互いのタイミングが合ったため、今の職場で働くことになりました。
Q:住んでいる街の魅力は?
A: 私達の住んでいる「サン・ヴィンチェンツォ」は海と丘に囲まれていて穏やかな地中海気候なので、自然好きの私たちにはとても暮らしやすく魅力的です。
Q:今後の目標や夢を教えてください。
A: 自分たちの思う食材と環境の中、手の届く範囲で「食のあり方・楽しみ方」を伝えられるお店を持ちたいと考えています。
--PROFILE--
名前:森山慎平・小百合
街:トスカーナ州リボルノ県サン・ヴィンチェンツォ市
滞在年数:10年
職業:菓子職人/シェフ
着用:にゅ~ず『WHITE/PINK』
にゅ~ずMOM『GREEN』